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Straetmanshof

Straetmanshof Niederrheinische Bauernkäserei

Der Straetmanshof wird von Andreas Straetmans (staatlich geprüfter Landwirt) und Anne Straetmans (Diplom Ökotrophologin) geführt. Sie sind mit ihrem Betrieb 1996 in die Verarbeitung ihrer eigenen Milch zu Bauernkäse eingestiegen. Familie Straetmans stellt ca. 15 Sorten Schnittkäse und eigenes Brot im Betrieb her. In den darauf folgenden Jahren haben sie ihr Geschäft in der Direktvermarktung weiter ausgebaut.

Im geräumigen Boxenlaufstall können sich die eigenen 75 Milchkühe frei bewegen und selbst entscheiden, ob sie auf ihrem jeweiligen Schlafplatz wiederkauen wollen oder zum Fressen kommen. Sie verwerten das zu 90 % aus eigenem Anbau hergestellte Futter und liefern Familie Straetmans so den frischen Rohstoff für die Käseherstellung, die Milch. Das Futter besteht aus drei Komponenten: Mais, Gras und Mineralfutter. Mit dem Futtermischwagen werden die Einzelkomponenten vermengt und die Kühe freuen sich jeden Tag auf diese Art Müsli. Die Kühe sind von April bis Ende Oktober auf der Weide und grasen dort frisches Wiesengras. Das kann man auch im Käse schmecken. Der Maikäse ist deshalb besonders lecker, weil das Wiesengras und die Wiesenkräuter am Anfang der Weidesaison noch jung sind und voller Energie stecken.

Anne und Andreas Straetmans

Anne und Andreas Straetmans 

Kühe des Straetmanshof
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Straetmanshof Niederrheinische Bauernkäserei
Kuhweide Straetmanshof

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